Encornets en persillade
Ingrédients pour 4 vagabonds :
500 g d'encornets (anneaux ou tentacules) - 6 gousses d'ail - 1 botte de persil plat - 6 biscottes - sel - poivre - beurre
Préparation :
- Rincer les encornets et les hacher grossièrement au couteau
- Éplucher et hacher l'ail
- Laver et ciseler le persil
- Émietter les biscottes
- Mélanger le tout dans un saladier, avec sel et poivre
- Faire chauffer une bonne quantité de beurre à la poêle et y faire revenir le tout à feu vif pendant 5 à 10 minutes